23 mai 2014

Fraisier

Dimanche c'est la fête des mères et pour cette occasion quoi de mieux qu'un dessert de saison : le fraisier. Je me suis inspirée de la recette de Christophe Felder pour ce grand classique de la pâtisserie Française.   Préparation : 500 g de fraises Un cercle de pâte d'amande   Biscuit à la cuillère 150 g de farine 180 g de blancs d'oeufs 150 g de sucre semoule 120 g de jaunes d'oeufs 50 g de sucre glace   Crème mousseline 50 cl de lait entier 1 gousse de vanille 120 g de jaunes d'oeufs 120 g de... [Lire la suite]
Posté par mariette21 à 23:40 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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