16 juin 2014

Tarte aux cerises

La cerise est après la fraise le fruit rouge le plus populaire. En France la cerise est cultivée pour le commerce à partir du Moyen Âge.Sa récolte se fait en général entre mi mai et mi août suivant les variétés.La cerise douce est riche en sucre et assez énergétique. C'est une bonne source de fibres alimentaires et de vitamine C. Elles se consomment nature, au sirop, à l’eau de vie, en confiture, en pâtisserie, et même en tisane.Ingrédients :1 pâte brisée700 g de cerises4 oeufs150 g de sucre2 sachets de sucre vanillé250 g de... [Lire la suite]
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23 mai 2014

Fraisier

Dimanche c'est la fête des mères et pour cette occasion quoi de mieux qu'un dessert de saison : le fraisier. Je me suis inspirée de la recette de Christophe Felder pour ce grand classique de la pâtisserie Française.   Préparation : 500 g de fraises Un cercle de pâte d'amande   Biscuit à la cuillère 150 g de farine 180 g de blancs d'oeufs 150 g de sucre semoule 120 g de jaunes d'oeufs 50 g de sucre glace   Crème mousseline 50 cl de lait entier 1 gousse de vanille 120 g de jaunes d'oeufs 120 g de... [Lire la suite]
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20 avril 2014

JOYEUSES PAQUES

Pour Pâques, il ne faut pas faillir à la tradition alors j'ai fait ce gâteau au chocolat en forme d'oeuf. Pour le réaliser un simple fondant au chocolat décoré d'une ganache au chocolat noir et de pâte d'amande.       Joyeuses Pâques à tous et à toutes      
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22 mars 2014

Mousse au chocolat blanc et mascapone

Ça faisait longtemps que je n'étais pas venue poster alors pour me faire pardonner, je vous propose une petite douceur pour le week end. Cette petite mousse au chocolat blanc et mascarpone, facile à réaliser est un vrai régal pour les papilles. Pour donner un peu de croquant et de gourmandise à ce dessert, mettez au fond des verrines du chocolat croustillant style Kit Kat.     Ingrédients (pour 4 verrines) 100g de mascarpone 100g de chocolat blanc 10 cl de crème liquide 10 cl de crème fraîche   ... [Lire la suite]
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09 février 2014

Panna cotta aux 2 chocolats

Après un apéritif dînatoire, c'est un petit dessert parfait pour finir en douceur. Pas trop gros ni trop lourd, une petite douceur qui plaît aussi bien aux petits qu'aux grands.     Pour l'accompagner j'ai choisi de faire des petits cakes à la framboise. L'acidité des framboises va très bien avec la douceur du chocolat.     Ingrédients pour 6 personnes : 4 feuilles de gélatine 60 cl de crème liquide. 80 g de chocolat au lait ou noir 80 g de chocolat blanc   Préparation : Dans un bol... [Lire la suite]
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13 janvier 2014

Gâteau fête d'anniversaire

Toujours sur le principe du cake design, j'ai réalisé ce gâteau pour la fête d'anniversaire de ma fille. Ayant moins le temps pour le faire, j'ai fait quelque chose de plus simple et plus "girly". Ma fille voulait à tout prix un gâteau à étage mais pour huit enfants je n'ai pas fait un gros gâteau.         Voilà et bien il faut que je m'entraine un peu plus pour faire des gâteaux plus stylés mais pour un début, je suis assez contente du résultat.   A bientôt !    
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12 janvier 2014

En toute simplicité

Pour l'anniversaire de ma fille et ma belle-mère (elles sont nées le même jour), j'ai voulu un gâteau simple et chic. Après avoir imaginé plusieurs gâteaux, je me suis décidée à faire celui-ci et je dois dire que même si il n'est pas parfait, je suis contente du résultat.   Décor : roses en pâte d'amande modelées par mes soins , paillettes alimentaires, colle alimentaire, pâte à sucre et un ruban.   Ingrédients : pour un gâteau rond de 28 cm : 240g de chocolat noir 250g de beurre 250g de... [Lire la suite]
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15 décembre 2013

Bûche crême au beurre vanillé et ganache au chocolat noir

Noël approche à grands pas et avant le jour j, j'ai fait un essai de bûche afin de ne pas la rater le jour venu Une crème au beurre pas du tout écoeurante car je l'ai beaucoup travaillé donc elle est plus légère et plus digeste.   Ingrédients :   Pour le biscuit roulé 3 oeufs 60 g de sucre 60 g de farine   Pour la crème au beurre au sucre cuit 200 g de beurre ramolli 100 g de sucre 33 g d'eau 4 jaunes d'oeufs 2 càs de vanille liquide   Pour la ganache au chocolat noir 175 g de chocolat noir 200... [Lire la suite]
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13 octobre 2013

Muffins caramel beurre salé et pépites de chocolat

Le mauvais temps revient et l'envie d'être derrière les fourneaux aussi. Voici un délice à faire avec et pour les enfants enfin pas que ! Si vous arrivez à y résister faites moi signe. Recette prise sur le blog d'Aud à la cuisine, je dois dire que ces muffins sont une véritable tuerie !     Ingédients : 20 bonbons caramel beurre salé 150 g de beurre demi sel 10 cl de lait 150 g de farine 150 g de sucre poudre 1 càc de levure chimique 3 oeufs 100 g de pépites de chocolat   Préparation : Préchauffez le... [Lire la suite]
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02 octobre 2013

Cake figues, pommes et noix

Les figues fraîches sont là et ce jusqu'en novembre alors profitez en ! La figue est un faux fruit, c'est une sorte d'enveloppe, qui contient des fleurs, et qui a maturité devient comestible. Elle est considérée comme un des plus ancien fruit domestiqué, il en existe 3 variétés : - la figue noir ou violette - la figue verte ou blanche - la figue grise ou rouge   Vous pouvez cuisinez la figue : - en entrée dans une salade ou avec des haricots verts - en plat en accompagnement d'une viande ou d'une volaille ou en... [Lire la suite]
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