01 juillet 2014

Slata Tounsia

 Le soleil est là et avec lui un peu la nostalgie de mon enfance passée en Tunisie. Je vous propose  une salade typique et bien fraîche pour l'été : la salade tunisienne (Slata Tounsia)       Ingrédients (4 personnes) : 1 concombre 2 tomates 1 pomme 1 piment vert 1 demi oignon 1 boite de thon à l'huile d'olive oeufs durs olives noires Menthe fraîche 2 càs de jus de citron 4 càs d'huile d'olive Sel et poivre   Préparation : Coupez finement le concombre, les tomates, la pomme, le... [Lire la suite]
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13 avril 2014

Salade de lentilles à la menthe fraîche

Une autre façon de manger des lentilles et de faire le plein de fibres avec le retour du beau temps. Une salade diététique et savoureuse qui vous laisse un petit goût de fraîcheur grâce à la menthe.     Ingrédients (4 personnes) : 200 g de lentilles sèches 1/2 oignon rouge 10 feuilles de menthe 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 50 g de Fêta au naturel   Préparation : Mettre les lentilles couverte d'eau dans une cocotte minute et laissez cuire 10 min après chuchotement. Rincez les lentilles et les mettre... [Lire la suite]
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22 décembre 2013

Noix de St Jacques caramélisées et sauce à la grenade

  Une entrée festive qui vous ravira pour son originalité     Ingrédients (pour 6 personnes) : 18 Noix de St Jacques sans corail (avec pour moi). 3 grenades. 150 g de mâche. 1/4 de c à c de sucre en poudre. 6 cl de vinaigre balsamique blanc. 2 c à s de sauce soja. 2 c à s d'huile d'olive. Piment d'espelette. Sel et poivre.   Préparation : Coupez 2 grenades en deux et les pressez pour y extraire le jus (les choisir bien mûres pour avoir le plus de jus possible), environ 20 cl. Coupez la dernière... [Lire la suite]
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19 octobre 2013

Quiche poulet - chorizo et mascarpone

Une petite quiche au goût ensoleillé pour une belle journée comme aujourd'hui. La recette originale ne contient pas de chorizo mais j'avais envie de donné un peu de piquant à cette quiche.       Ingrédients : 1 pâte feuilletée 400 g de blancs de poulet 100 g de chorizo 1 citron Tapenade 3 oeufs 30 g de parmesan râpé 1càs d'huile d'olive Sel - poivre   Préparation : Salez et poivrez les blancs de poulet. Les badigeonner d'huile d'olive.  Posez les sur un film étirable, parsemez d'une pointe... [Lire la suite]
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15 septembre 2013

Salade de mâche, figues, pamplemousse... (7 PP par personne)

Une petite touche automnale pour cette entrée originale qui séduira sans aucun doute vos invités.      Ingrédients (pour 2 personnes): De la mâche 3 figues séchées 20 g de cerneaux de noix un pamplemousse 50 g de mozzarella  4 cc d'huile de noix 4 cc de vinaigre balsamique sel poivre   Préparation : Lavez la mâche et la réserver. Pelez votre pamplemousse et le couper en petit dés. Coupez les figues séchées en fines tranches. Mettre le tout sur la salade de mâche. Coupez la mozzarella et la... [Lire la suite]
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09 août 2013

Salade de courgettes croquantes

Ça y est les courgettes envahissent nos jardins. Et pour changer des cakes, tartes ou bien gratins de courgettes, je vous propose une petite entrée  qui sera parfaite pour accompagnée vos grillades.   Ingrédients (pour 6 personnes) 4 courgettes Une dizaine de tomates cerises 1 oignon 2 càc de vinaigre balsamique Huile d'olive Sel et poivre Petits croûtons natures pour salade     Préparation : Émincez l'oignon et faites le blondir quelques minutes dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les courgettes... [Lire la suite]
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13 juillet 2013

Carpaccio de tomates, pignons et parmesan

Il fait chaud et l'on a envie de fraicheur alors quoi de mieux pour commencer un repas qu'une entrée bien fraîche.   Ingrédients (6 personnes) Pour la salade 10 tomates 100 g de pignons 225 g de parmesan (pour moi de la mozzarella) 12 olives noires sel et poivre   Pour la sauce 15 olives noires dénoyautées 4 càs de vinaigre balsamique 8 càs d'huile d'olive   Préparation Lavez et séchez les tomates. Coupez les en très fines rondelles. Répartissez les sur en plat en rosace. Réservez.   Dans une... [Lire la suite]
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